Para 10 crepes. Preparação: 10 min. Cozedura: 25 min
Ingredientes
- 3 ovos
- 450 ml de leite
- 225 g de farinha de arroz integral
- 45 g de fécula de mandioca (polvilho azedo ou doce)
- 20 g açúcar
- 1 colher de café de sal marinho
- 20 g de azeite
Preperação
- Num copo liquidificador junte todos os ingredientes e bata até a massa ficar homogénea.
- Aqueça duas frigideiras (para ser mais rápido).
- Passe o fundo das frigideiras com papel de cozinha embebido num pouco de azeite, sem deixar ficar nenhum resíduo.
- Ponha as frigideiras em lume médio (com controlo de temperatura, alto para ambas) e quando estiver quente, coloque 1 concha* de massa na primeira, incline a frigideira em todas as direções para que o fundo fique totalmente coberto com uma camada muito fina de massa.
- Deixe cerca de 1 minuto e meio e, quando as bordas começarem a levantar, vire-o com a ajuda de uma espátula de borracha e passe para a outra frigideira. Deixe ficar mais 1 minuto e retire para um prato.
- Passe novamente o papel (não precisa de pôr mais azeite) e vá repetindo a operação anterior até acabar a massa.
- Coloque os crepes em cima uns dos outros, para que se mantenham quentes.
* Esta concha tem o tamanho ideal - 